Hovinsalon
Kalaruoan Ystävät Facebookissa
 

Kirjaudu sisään:      

Liity tiedotteiden postituslistalle  

 
 

Hyviä vinkkejä kesäruokien säilytyksessä!




hovinsalon.fi


toukokuu 2018




Kesäaikaan huomioitavaa




Elintarvikkeiden kylmäketju kesähelteellä.


Ilmoja piisaa, on oiva sutkaus. Ilmastomuutos on tosiasia, vuoden keskilämpötila laskee. Talvet muuttuvat leudoimmiksi, muuttuvatko kesät kuumemmiksi? Vastaamme kysymykseen kuinka saan ruokatavarat tuoreina kaupasta kodin jääkaappiin? Ensin kuitenkin asiaa perheiden kevätjuhlista.


Alkavalla viikolla monet perheet viettävät lastensa koulujen/ opiskelun päättäjäisiä, jolloin kodin kylmälaitteet joutuvat koetukselle, jopa lisää kylmätilaa lakkiaisiin.


Lainaa naapurilta


Juhlien suunnitteluvaiheessa on hyvä siivota jääkaappi/-kaapit. Mikäli löytyy vajaata sinappituubia, ketsuppipurkkia tai muuta vastaavaa, käytä ne pois tai tuhoa muuten. Harkitse, onko lähiaikoina aikomus hankkia uusi jääkaappi. Jos on, hanki se nyt ja vie juhlien jälkeen vanha kakkoskaapiksi kodinhoitohuoneeseen tai muuhun vastaavaan tilaan. Kätevä henkilö rakentaa vanhasta jääkaapista vaikka viinikaapin. Satunnaista kylmätilaa tarvitaan juuri kesällä ja ellei muuta keksi, lainaa jääkaappi väliaikaisesti naapurilta.



Jääkaapin säädöt kesäjuhlien aikana


Liha, kana ja kala ovat ruoka-aineita, joiden kylmäketjusta huolehtiminen vaatii erityistä tarkkuutta.


Myös tyhjiöpakatut kylmäsavu- ja graavikalat sekä mädit, vaativat huolellista säilytystä ja ne eivät säily jääkaapissa, jonka yleinen suositus on +5 astetta. Ja vaikka elintarvikehygienialaki suosittelee kalatuotteiden säilytyslämpötilaksi 0….+8- astetta, olisi kotijääkaapin lämpötilan kalatuotteilla oltava alle +3-astetta. Mikä neuvoksi? Se toinen jääkaappi?


Tomaatti ja kurkku säilyvät huoneenlämmössä, mutta muille tuoretuotteille on järjestettävä sopivasti kylmää. Edellä mainitut herkät kalatuotteet vaativat alle +3- asteisen jääkaapin. Säädämme siis jääkaapin kylmemmäksi, ja jos käytössä on viileäkaappi, sopii se muille, ei niin kylmää tarvitseville tuotteille. On olemassa talouksia, joilla on käytössään kolme-, neljäkin eri lämpötiloille säädettyä jääkaappia. Voi olla erillinen kalajääkaappi (0..+3-astetta), yleisjääkaappi (noin +5-astetta), viileäkaappi (noin +10 astetta) ja viinikaappi (noin +13-astetta).


Jääkaapin lämpötilan voi kalibroida kätevästi vesilasiin asetetulla lämpömittarilla. Kannattaa mitata niin ylä- kuin alahyllytkin ja sen jälkeen säätää termostaattia tarvittavaan suuntaan.



MUISTA, että kylmä ilma laskee alaspäin tai lämmin ilma nousee ylöspäin, miten halutaan sanoa.



Kylmäketju katkeaa matkalla kaupasta kotiin



Liikkuessasi ”ostoparatiisissa” kärryjen kanssa huomioi (ei se paljon vaadi), mitkä ovat listallasi niitä herkästi pilaantuvia ruoka-aineita ynnä pakasteet. Jätä ne ostokorisi viimeisiksi hankinnoiksi.
Elintarvikkeiden kylmäketju kesähelteellä.



Ilmoja piisaa, on oiva sutkaus. Ilmastomuutos on tosiasia, vuoden keskilämpötila laskee. Talvet muuttuvat leudoimmiksi, muuttuvatko kesät kuumemmiksi? Vastaamme kysymykseen kuinka saan ruokatavarat tuoreina kaupasta kodin jääkaappiin? Ensin kuitenkin asiaa perheiden kevätjuhlista.



Kuluvalla viikolla monet perheet viettävät lastensa koulujen/ opiskelun päättäjäisiä, jolloin kodin kylmälaitteet joutuvat koetukselle, jopa lisää kylmätilaa kaivattaisiin.



Lainaa naapurilta



Juhlien suunnitteluvaiheessa on hyvä siivota jääkaappi/-kaapit. Mikäli löytyy vajaata sinappituubia, ketsuppipurkkia tai muuta vastaavaa, käytä ne pois tai tuhoa muuten. Harkitse, onko lähiaikoina aikomus hankkia uusi jääkaappi. Jos on, hanki se nyt ja vie juhlien jälkeen vanha kakkoskaapiksi kodinhoitohuoneeseen tai muuhun vastaavaan tilaan. Kätevä henkilö rakentaa vanhasta jääkaapista vaikka viinikaapin. Satunnaista kylmätilaa tarvitaan juuri kesällä ja ellei muuta keksi, lainaa jääkaappi väliaikaisesti naapurilta.



Jääkaapin säädöt kesäjuhlien aikana



Liha, kana ja kala ovat ruoka-aineita, joiden kylmäketjusta huolehtiminen vaatii erityistä tarkkuutta.



Myös tyhjiöpakatut kylmäsavu- ja graavikalat sekä mädit, vaativat huolellista säilytystä ja ne eivät säily jääkaapissa, jonka yleinen suositus on +5 astetta. Ja vaikka elintarvikehygienialaki suosittelee kalatuotteiden säilytyslämpötilaksi 0….+8- astetta, olisi kotijääkaapin lämpötilan kalatuotteilla oltava alle +3-astetta. Mikä neuvoksi? Se toinen jääkaappi?



Tomaatti ja kurkku säilyvät huoneenlämmössä, mutta muille tuoretuotteille on järjestettävä sopivasti kylmää. Edellä mainitut herkät kalatuotteet vaativat alle +3- asteisen jääkaapin. Säädämme siis jääkaapin kylmemmäksi, ja jos käytössä on viileäkaappi, sopii se muille, ei niin kylmää tarvitseville tuotteille. On olemassa talouksia, joilla on käytössään kolme-, neljäkin eri lämpötiloille säädettyä jääkaappia. Voi olla erillinen kalajääkaappi (0..+3-astetta), yleisjääkaappi (noin +5-astetta), viileäkaappi (noin +10 astetta) ja viinikaappi (noin +13-astetta).



Jääkaapin lämpötilan voi kalibroida kätevästi vesilasiin asetetulla lämpömittarilla. Kannattaa mitata niin ylä- kuin alahyllytkin ja sen jälkeen säätää termostaattia tarvittavaan suuntaan.



MUISTA, että kylmä ilma laskee alaspäin tai lämmin ilma nousee ylöspäin, miten halutaan sanoa.



Kylmäketju katkeaa matkalla kaupasta kotiin



Liikkuessasi ”ostoparatiisissa” kärryjen kanssa huomioi (ei se paljon vaadi), mitkä ovat listallasi niitä herkästi pilaantuvia ruoka-aineita ynnä pakasteet. Jätä ne ostokorisi viimeisiksi hankinnoiksi.



Kylmäkallet ja muut kylmävaraajat fiksu varaa mukaan suunnitellessaan kauppareissua. Ja jos vapaa-ajan kotiin on yli kaksi tuntia kestävä matka, tuoretuotteet on turvallista ostaa vasta paikan päältä.



Kylmäkallet ja muut kylmävaraajat fiksu varaa mukaan suunnitellessaan kauppareissua. Ja jos vapaa-ajan kotiin on yli kaksi tuntia kestävä matka, tuoretuotteet on turvallista ostaa vasta paikan päältä.





Ruokarenkaan tiedotteet; tietoa terveellisestä ruoasta ja uudet reseptit postilaatikkoosi. Pyrin julkaisemaan tänä vuonna 2018 kymmenen kuukausitiedotetta. Tue kalan menekkiä ruokavaliossa ja näiden tiedotteiden lähettämistä osaltasi! Keräystilimme pankkitilimme numero on FI16 5042 0020 0353 65 - summa 22,00 € NYT VAIN 11,00 € tai maksamaan pääset myös tästä.


Kesää kohti!

Hovinsalon.fi/ruokarengas tiedotteet

hovinsalon.fi
Heikki.Karjalainen@hovinsalon.fi


Jos et enää halua vastaanottaa tiedotteita, vastaa tähän viestiin otsikolla POISTA.





 
 
| Etusivu | Ruokarengas | Tiedotteet | Lampaat | Kanat | Kalat & Kalastus | Kalaruokaohjeet | Ruokaohjeet | Terveys | Juomat | 
1994842
 
Hovinsalon.fi, Saarisalontie 88, SF- 51600 Haukivuori
Webbinen.net