Hovinsalon
Kalaruoan Ystävät Facebookissa
- -
 

Kirjaudu sisään:      

Liity tiedotteiden postituslistalle  

 
 
 • Sulan Shiraz-punaviivini   • Ginesta valkoviini   • Rust en Vrede Estate Cabernet Sauvignon   • Lahn sauvignon-valkoviini   • Mateus Sparkling Brut Rosé kuohuviini   • Hugel Gewurztraminer Jubilee valkoviini   • JP Chenet (ranskalainen)   •  Fleur de Nina,roseeviini 

Mateus Sparkling Brut Rosé kuohuviini




Portugalin Mateus

Mateus Sparkling Brut Rosé (543717) 8,39 € (hinta 6/20109).

Viiniliike Sogrape Vinhos de Portugal (Sociedade Comercial dos Grandes Vinhos de Mesa de Portugal) perustettiin 1942. Perustaja oli Fernando van Zeller Guedes. Tänä päivänä Sogrape on edelleen Guedesin perheyritys ja sitä johtaa jo kolmas sukupolvi. Tila omistaa n. 1200 ha Portugalissa, Argentiinassa, Chilessä ja Uudessa-Seelannissa. Sograpen omistuksessa on myös mm. portviinitalot A.A. Ferreira ja Offley.
Vuonna 1998 Sogrape aloitti tilan ja laitteiston uudistamisen ja nykyään tilalla pystytään käsittelemään 750.000 kg rypäleitä. Suunnitteilla on laajennuksia siten, että jopa 1.200.000 kilon käsittely onnistuisi. Pääpaino on punaisissa rypäleissä. Kuohuviini tulee Bairradan laatuviinialueelta, jonka ilmastoon vaikuttaa Atlantin valtameri ja jonka maaperä on savea.
Mateus Sparkling Brut Rosé on tehty Baga (85%), Tinta Roritz (10%) ja Tinta Pinheira (5%) -rypäleistä. Rypäleet ovat perinteisiä portugalilaisia rypäleitä ja niistä Baga on yksi viljellyimmistä Bairradan alueella. Se on tunnettu korkeasta hapokkuudestaan ja tanniinista. Kun rypäleestä tehdään roseeta, niin siitä löytyy raikasta hapokkuutta ja luonteikkuutta.
Kun tehdään Mateus Sparkling Brut Rosé kuohuviiniä, rypäleet kerätään aikaisin, koska silloin rypäleet ovat hapokkaampia, raikkaita aromiltaan, sekä niiden tanniinit ovat vähemmän kehittyneet. Rypäleet puristetaan hellävaraisesti, minkä jälkeen seuraa hidas käyminen viileässä, jotta nuorekkuus ja raikkaus säilyisivät. Toinen käyminen tapahtuu painetankeissa 16 asteen lämpötilassa. Kahden kuukauden kypsymisen jälkeen viini on valmis pullotettavaksi.
Mateus Sparkling Brut Rosé on erittäin kuiva ja keskihapokas. Kuohuviinillä on nuorekas ja raikas tyyli ja väriltään se on kauniin lohen punainen. Kuplat ovat pirteät ja suuntuntuma mukavan kupliva. Aromi on kukkainen ja siinä löytyy myös omenaa, päärynää sekä vadelmaa, mutta myös hieman paahteisuutta ja yrttisyyttä.
Mateus Sparkling Brut Rosé sopii erinomaisesti kalan ja grillatun porsaan sekä jälkiruokien, kuten mansikoiden seuraksi. Kuohuviini on valmis heti juotavaksi ja se on tarkoitus juoda nuorena ja raikkaana.
Tarjoilulämpötila on 6–8 astetta.




 
 
| Etusivu | Kalaruokaverkko | Tiedotteet | Lampaat | Kanat | Kalat & Kalastus | Kalaruokaohjeet | Ruokaohjeet | Terveys | Juomat | 
2745878
 
Hovinsalon.fi, Ruusulankatu 11 A 9, 00260 Helsinki
Webbinen.net