Hovinsalon
Kalaruoan Ystävät Facebookissa
- -
 

Kirjaudu sisään:      

Liity tiedotteiden postituslistalle  

 
 
 • Vko 9, 2002 Paljonko kalaa/ruokailija   • Vko 10, 2002 Norjalainen kassilohi, tuoreet kalat toreilta ja halleista   • Vko 23, 2002 Kalasta ja kalajalosteista   • Vko 24, 2002 Kalan ruodot, Uunilahna   • Vko 25, 2002 Ahvenesta yleensä, Ahventa turkkilaisittain   • Vko 26, 2002 Kalateesit 2002   • Vko 27, 2003 Älä jätä pyytämääsi kalaa pilaantumaan 1/4   • Vko 28, 2002 Älä jätä pyytämääsi kalaa 2/4   • Vko 29, 2002. Älä jätä pyytämääsi kalaa… osa 3/4, Ahvenkasviskeitto   • Vko 30, 2002. Älä jätä pyytämääsi kalaa…osa 4/4, Särkisardiinit   • Vko 46, 2002 Säännöt 2§, kalan erityispiirteet   • Vko 47, 2002 Toiminnasta 2003, Lasimestarin silli   • Vko 48, 2002 Tuoreen kalan tuntomerkit, Kalakukko EU:ssa   • Vko 49, 2002 Verkkokalastus talvella, Kalasta ruokaa- kurssi   • Vko 50, 2002 Verkkokalastus talvella, D-vitamiini ym.   • Vko 51, 2002 Savusiikamousse 

Vko 28, 2002 Älä jätä pyytämääsi kalaa 2/4


**************************************************************
* SUOMEN KALARUOAN YSTÄVÄT RY. KALANSYÖJÄVERKKO *

**************************************************************
Tämän tiedotteen aiheita ovat:
1) Älä jätä pyytämääsi kalaa 2/4
2) Sienihauki
**************************************************************
Älä jätä pyytämääsi kalaa pilaantumaan aurinkoon

Omavalvonta on yrityksen itsenäistä toimintaa, jolla se huolehtii siitä, että elintarvikkeet ovat kuluttajalle turvallisia. Omavalvonnassa painopiste elintarvikkeen turvallisuudesta siirtyy siis yritykselle, kun taas ennen viranomaiset tarkistavat tuotteet ja ottivat näytteet.
Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että jokaisen ruokatavaraketjussa toimivan yrityksen on laadittava omavalvontasuunnitelma, jota sen on toiminnassaan noudatettava.

Omavalvontasuunnitelma laaditaan ns. HACCP- konseptia noudattaen. Se ei ole pelkän
lopputuotteen kontrolloimista, vaan kuten lyhenne HACCP ( The Hazard Analysis and
Critical Control Point) tarkoittaa, siinä pyritään tunnistamaan elintarvikkeiden tuoreuden heikot lenkit, määrittelemään ne sekä valvomaan niitä.
HACCP- toimintatavan kehittivät amerikkalaiset 1960- luvulla. Silloin lähtökohtana oli astronauttien avaruuslennoilla nauttimien elintarvikkeiden laatu. Haluttiin varmistaa, ettei avaruuslennon aikana vaaranneta ravinnonkaan osalta astronauttien terveyttä.

Osassa ¾ kerrotaan kuinka on hyvä menetellä kesällä saadun kalansaaliin kanssa.
**************************************************************


SIENIHAUKI

Joroisten mökkijärvessä on todella paljon haukia ja niitä myös pyydämme. Onhan perheen isä väsäämistään vieheistä tunnettu ”Hauki-Pulliainen”. Haukiruoat vaihtelevat. Tämä on yksi käytetyimmistä. Alkuperä on tuntematon. Se voi olla ”perinteinen”.
+ Käydään virvelöimässä noin kilon painoinen hauki. Perataan se ja huuhdellaan huolellisesti juoksevassa vedessä. Sitten se kuivataan talouspaperilla.
+ Hierotaan kalaa suolalla (1 rkl) ja sitruunamehulla.
+ Hakataan täytettä varten 300 grammaa sekasieniä hienoksi. Jos käytetään suolasieniä, ne on kiehautettava ennen käyttöä, jotta liika suola lähtisi pois.
+ Lisätään hakkeeksi hienonnettua persiljaa, suolaa, 3 ruokalusikallista
korppujauhoja ja yksi muna. Sekoitetaan hyvin. Pannaan täyte hauen vatsaan ja ommellaan vatsa kiinni.
+ Sulatetaan uunipannussa rasvaa ja nostetaan hauki pannulle. Seulotaan sen pinnalle korppujauhoja.
+ Kypsennetään kalaa 200 asteen lämmössä 40 minuuttia. Lisätään pannuun nestettä, ettei rasva pala. Paistamisen aikana kalaa pitää usein valella.
+ Nostetaan kypsä kala vadille ja poistetaan ommeltu lanka. Siivilöidään uunipannulla oleva liemi. Siitä voipi valmistaa kastikkeen.

Erkki Pulliainen
Kansanedustaja ja yhdistyksemme jäsen

Sydämellisin terveisin
SUOMEN KALARUOAN YSTÄVÄT RY.

 
 
| Etusivu | Kalaruokaverkko | Tiedotteet | Lampaat | Kanat | Kalat & Kalastus | Kalaruokaohjeet | Ruokaohjeet | Terveys | Juomat | 
2745876
 
Hovinsalon.fi, Ruusulankatu 11 A 9, 00260 Helsinki
Webbinen.net