Hovinsalon
Kalaruoan Ystävät Facebookissa
- -
 

Kirjaudu sisään:      

Liity tiedotteiden postituslistalle  

 
 
 • Vko 1, 2007 Tuoremätien saatavuudet (taulukko)   • Vko 2, 2007 WWF kehottaa välttämään näiden kalojen ostamista   • Vko 3, 2007 Öljykatastrofi, norjalaisten kassilohi   • Vko 4, 2007 Kalakukko-Le poisson croute/ Poisson et porc .   • Vko 5, 2007 Kalakeitto voitti kalapuikot.   • Vko 6, 2007 JP Chenet on ranskalainen viinibrändi   • Vko 7, 2007 Laskiaisen jälkeen paastotaan   • Vko 8, 2007 Koiran vuodesta sian vuodeksi. Virolaista kuhaa.   • Vko 9, 2007 Laulava kalaruoan ystävä Andalusiasta, Vihreät ruodot...   • Vko 10, 2007 Jos on tarvetta laihtua, vaihda kalaan, se on siinä!   • Vko 11, 2007 Punainen viiva, haukikausi lähestyy.   • Vko 12, 2007 Haukiohjeita, äyriäissivut uusiksi   • Vko 12, 2007 (EXTRA) Kalan Valmistustapoja, keittäminen   • Vko 13, 2007 Eettinen kuluttaminen. Mitä se on?   • Vko 14, 2007 Carne humana, päivä ilman lihaa   • Vko 15, 2007 Kala-, kana- ja lihaliemi- kuutiot me tunnemme...   • Vko 16, 2007 Suolaton kala on kuin talo ilman aitanpolulla astelevaa...   • Vko 17, 2007 Tapas ei ole ateria, mutta Vappuna...   • Vko 18, 2007 Ankeriaan savustaminen, antibioottien tärkeys   • Vko 19, 2007 Ruokaöljyissä löytyy, valmisruokien säilyminen   • Vko 20, 2007 Testaa, hallitsetko sinä syömisen   • Vko 21, 2007 Matkaraportti Pielisjokea Pieliselle..   • Vko 22, 2007 Elintarvikkeet kesähelteellä, uutta perunaa   • Vko 23, 2007 Karjatalouden kasvihuonepäästöt 18 %.   • Vko 24, 2007 Karppia Töölön lahdelta, silliä ja uutta perunaa.   • Vko 25, 2007 Kalaa, kanaa vai grillimakkaraa Juhannuksena   • Vko 26, 2007 Alko tekee itsensä tarpeettomaksi   • Vko 27, 2007 Kalasta itse kalasi – jää rahaa muuhun.   • Vko 28, 2007 Kalastusraporttti Irlannista   • Vko 29, 2007 Kalansaalis torstaina 19.7. – loistava tulevaisuus   • Vko 30, 2007 Verkkojen kokeminen yli veneen partaan   • Vko 31 2007 Turvalliset elintarvikkeet   • Vko 32 2007 Kasvihuoneilmiö   • Vko 33 2007 Kuluttajalla on oikeus tietää ruuan alkuperä   • Vko 34 2007 Kuluttajat elintarvikeviidakossa,hanke opastaa   • Vko 35 2007 Saimaannieriää kalatiskissä   • Vko 36 2007 Siian kasvatus lisääntyy Suomessa   • Vko 37 2007 Ruokaleivän hinta noussut   • Vko 38 2007 Sammen kasvatus alkanut Suomessa   • Vko 39 2007 Alle kilolla rehua tuotetaan jopa kilo kirjolohta   • Vko 40 2007 Palellaan sanoi Paellan tekijä   • Vko 41 2007 Kalamurekkeet, paistaminen ja hiillostaminen.   • Vko 42 2007 Sydämellisesti kuituja   • Vko 43 2007 Kalassa on proteiineja 14, 23 prosenttia   • Vko 44 2007 Suomalaisten ruokakori uhkaa hupenevia sademetsiä   • Vko 45 2007 Tarunhohtoinen hedelmä   • Vko 46 2007 Saimaannieriä on parhaimmillaan paistettuna   • Vko 47 2007 Sydänliitto myöntää Sydänmerkki-aterian käyttöoikeuksia   • Vko 48 2007 Jouluiloa ilman lisäkiloja   • Vko 49 2007 Palautuspullojen valikoima laajenee 1.1.2008   • Vko 50 2007 Balin ilmastokokouksessa....   • Vko 51 2007 Kalakauppiaalla on jouluna paras apaja   • Vko 52 2007 Kalaruokaverkon vuoden 2007 viimeinen tiedote 

Vko 17, 2007 Tapas ei ole ateria, mutta Vappuna...


KALARUOKAVERKKO Tiedote
24.4.2007
--------------------------------------------------------------------------------
Tiedotteessamme 15/2007 kerroimme kastikkeiden pohjaksi käytettävistä fondeista. Otamme nyt puheenvuoroksi tapakset, josta ensin taustatietoa, sitten tuotetietoa Lapin Kulta- oluesta ja lopuksi tapasohjeita. Hauskaa Vappua!
--------------------------------------------------------------------------------Tapas on Espanjaa ja tulee sanasta ”tapar”, joka tarkoittaa ”peittämistä” tai ”kannen laittamista”. Tarina kertoo, että lasin päälle laitettiin pieni leivänpala, jotta kärpäset eivät joutuisi juomaan. Sitten keksittiin, että ehkä myös leivän päälle voisi laittaa jotakin hyvää – tapas oli syntynyt.

Oikeastaan on olemassa vain yksi sääntö – tapaksia syödään mieluiten hyvässä seurassa, jolloin se on hauskempaa ja tapakset maistuvat paremmilta. Ottakaamme ja nauttikaamme tapaksia Vappuna.

Voisi kuvitella tapaksista pitävän kohderyhmän (life cycle):
- nuori, naimaton
- nuoripari, ei lapsia
- nuoripari, nuorin lapsi alle 6-vuotias
- vanhempi pari, lapsia
- vanhempi pari, ei alle 18-vuotiaita lapsia (ehkä)
- vanhempi, yksinäinen

Lähde: Markkinointioppi, Veikko Saksi, WSOY 1972

Tapaksiin monet lienee tutustuneet aiemmin Etelä-Euroopan lomamatkoillaan, nykyisin niihin monet tutustuvat työmatkoillaan ja omaksuvat sieltä niiden käytön. Kuinka ne sopivat suomalaisen
vatsalle ja aineenvaihdunnalle, sitä voidaan kysyä.

Näin Jaakko Rahola:

Kaikki Espanjassa käyneet turistit tietävät, että tapas on enemmän tai vähemmän runsas kokoelma kuumia ja kylmiä pikkuruokia, "snacks", kuten englanniksi sanotaan. Mutta espanjalaiselle tapas on kokonainen kulttuuri, elämäntapa – elämän tapa. Espanjalainen rakastaa älykästä keskustelua hyvässä seurassa, samalla maistellen eri tapas-lajeja ja viiniä juoden. Näin kertoo rouva María Jose Sevilla, joka johtaa Lontoossa sijaitsevan espanjalaisen ruokakaupan Foods from Spain herkkuosastoa.

Espanjan sana tapa on suomeksi kansi. Andalusialaisilla viinibaarien omistajilla oli ennen tapana tarjoilla sherrylasilliset peitettynä kärpässuojana toimivalla kuivalla kinkku- tai makkaraviipaleella. Tavan yleistyessä lisääntyivät vaihtoehdot eikä sherrylasia enää nykyisin voida peittää kaikilla niillä herkuilla, joita tapas-pöytä tarjoaa.

Tapas jaetaan kolmeen pääluokkaan: cosas de picar eli "naposteltavia asioita", pinchos eli jollakin työkalulla kuten tikulla poimittavia palasia, sekä cazuelas eli "pikku ruokalajeja", joiden syömiseen tarvitaan jo haarukkaa. Niin, ja katalonian kielellä tapas on pica-pica – sama sana kuin tuo edelläoleva picar.

Tapas-baarissa ei ole tarkoitus syödä itseään kylläiseksi, sillä tapas ei ole ateria. Erilaisia herkkuja maistellaan varovasti ja hitaasti. Maistelua voidaan ehkä jatkaa vielä toisessa ja kolmannessakin baarissa, ennen kuin mennään lounaalle. Tällainen kiertely kapakasta toiseen on nimeltään tapeo.

Varokaa tapas-ravintoloita!
Viime aikoina ovat tapakset yleistyneet Espanjan ulkopuolisissa ravintoloissa, myös Suomessa ja koko hyvä tapa tuntuu tuhoutuneen, kun ravintolaan mennään oikein istumaan vain tapaksia syömään. Erkki Toivanen, tuo kunnioittamani Lontoossa asuva gastronomi kirjoittaa asiasta tapansa mukaan ankarat moitteet Hyvä Ateria -lehden numerossa 7/2002. Hän oli käynyt lontoolaisessa in-ravintolassa, joka tarjoaa vain tapaksia (!). Ensinnäkin ajatus siitä, että mennään "illan toiseen kattaukseen" ja sitten se, että tapakset syödään täydessä, meluisassa ravintolassa pöydässä istuen, ovat hirveitä asioita. Kun sitten osoittautuu, että 'ruoka' on teollista tavaraa, säilyketonnikalaa, purkkipapuja, vakuumipakattua chorizoa, supermarketin myymää verimakkaraa jne, alkaa tuntua, että jossain on jotain pahasti vialla. Olen samaa mieltä –ei tulisi kuuloonkaan mennä iltaa viettämään "tapas-ravintolaan"!
--------------------------------------------------------------------------------
Chilitomaatit Auringon kypsyttämiä espanjalaisia tomaatteja tyypillisessä, virkistävässä mausteseoksessa, jossa on tuoretta ja hedelmäistä chiliä ja runsaasti persiljaa.

Marinoituja lupiininsiemeniä Lupiininsiemenet ovat perinteisiä portugalilaista cocktail-naposteltavaa. Lupiininsiemenet (tai lupiininpavut, kuten joskus sanotaan) ovat myös täynnä proteiinia ja kuitua.

Tomaatti-, chili ja roomankuminamarinoitu sipuli Pienet, maukkaat iberialaiset sipulit täyteläisessä ja keskivahvassa kastikkeessa, joka saa särmää roomankuminasta.

Andalusialaiset tapakset Ihastuttava sekoitus tuoreita andalusialaisia vihanneksia, kuten oliiveja, grillattuja herkkusieniä, chiliä, latva-artisokkaa, kurkkua ja valkosipulia.

Portugalialaiset maalaisoliivit Ruskehtavia oliiveja vanhalta oliivinviljelyalueelta Portugalista. Selkeä ja herkullinen maku on luonnollisen kypsymisen tulos.

Gazpachovalkosipulit Paljon tuoretta valkosipulia, paljon kurkkua, paljo tomaattimehua ja paljon tomaattia. Lyhyesti sanottuna: Paljon makunautintoa!
--------------------------------------------------------------------------------
Lapin Kulta on palannut uudistuneena juurilleen

Tutkimusten perusteella kuluttajat haluavat sekä raikasta että täyteläistä olutta. Oluilta odotetaan virkistävyyttä, mutta entistä enemmän myös elämyksellisyyttä ja makunautintoja.

Nyt Lapin Kulta palaa uudistuneena juurilleen. Uudistustoimenpiteet perustuvat aitoon suomalaiseen arvomaailmaan ja Lapin Kullan vahvoihin perinteisiin. Tavoitteena on palauttaa Lapin Kulta -oluen arvostus sille tasolle, mikä sille kuuluu.

Lapin Kulta halutaan kiinnittää suomalaisille arvokkaisiin hetkiin, jotka hyvä olut kruunaa. Lapin Kullan ympärille rakennetut toimenpiteet perustuvat aitoon ja teeskentelemättömään suomalaiseen arvomaailmaan. Tämä näkyy niin tuotemerkin designissa, pakkauksissa kuin mainonnassakin, oluiden markkinointipäällikkö Leena Koskinen kertoo.

Myös oluen makua on kehitetty: Lapin Kullan luontaiseen raikkauteen yhdistyy nyt entistä täyteläisempi maku. Myös miellyttävää humalan aromia oluessa on hieman aiempaa enemmän.

Lapin Kulta valmistetaan Hartwallin panimolla Torniossa, jonne perustettiin panimo jo vuonna 1873. Lapin Kulta on Pohjoisen Euroopan ainoa olut, joka tehdään villinä virtaavaan pehmeään jokiveteen. Se on myös ainoa kansainvälisesti menestynyt suomalaisolut. Lapin Kultaa nautitaan mm. Ruotsissa, Norjassa, Tanskassa, Venäjällä, Virossa, Saksassa, Ranskassa ja Isossa-Britanniassa. Tärkein vientimaa on Ruotsi.

Uudistunut Lapin Kulta on tullut myyntiin huhtikuun alusta alkaen. Ensimmäisenä sitä pääsee kokeileman päivittäistavarakauppoihin tulevissa vihreissä, kapeakaulaisessa long neck -pullossa. Uutuuspakkaus on myynnissä sekä irtopullona että 4-packissa.
--------------------------------------------------------------------------------
Tiesittekö muuten, että anjovis valmistetaan sardellista, eikä kilohailista josta tehtynä sitä myydään anjoviksen nimellä täyssäilykkeenä marketeissa.

 
 
| Etusivu | Kalaruokaaverkossa | Tiedotteet | Lampaat | Kanat | Kalat & Kalastus | Kalaruokaohjeet | Ruokaohjeet | Terveys | Juomat | 
2598656
 
Hovinsalon.fi, Ruusulankatu 11 A 9, 00260 Helsinki
Webbinen.net