:: Hovinsalon ::

Keväinen lämminsavulohikulho

4 annosta

4 munaa
300 - 400 g lämminsavulohta
sitruunamarinoitua perunasalaattia
tillikurkk...

Lue lisää »

• Liity ruokapiirin tiedotteiden postituslistalle • Suomalainen kalakauppa • Suomalainen elintarvikekauppa • Suomen kalatalous & kalan kulutus • Suomalainen ruoka & ruokakulttuuri • Luonto • Tuontikaloja • Kalan käsittely kalaruoaksi • Hiilihydraatti, info • KALASTUS • Terveelliset elintarvikkeet • Turvalliset elintarvikkeet • Kalansaaliiden vaihtelut • Kalan kasvatus – tulevaisuuden proteiininlähde • EU-nimisuojat • Miten Suomessa syödään? • Hapatettu kala (Hapansilakka, surströmming) • Lipeäkalan valmistus • Kalainfo, muut • Viini-info • Kokkikolmonen • Ravinto (kala) & Terveys • Luomuraaka-aine & luomuruoka • Henkilögalleria • Ruokasienet • Kalastus maailman merillä • Maapallon kaloja • Ajankohtaistietoa

• Pangasius suchi • Tilapia, Raamatun kala • Piikkimonni • Monni • Kultaotsa, ahven • Kalapakasteet • Hoki- kalaa Valamossa

Kultaotsa - ahven

Yleistä

Kultaotsa-ahventa arvostetaan Välimeren maissa kun meillä meidän ahventa.
Kalan tunnistaa kiiltävän harmaasta väristä ja sen poskissa sekä silmien
kohdalla sijaitsevista kullanvärisistä täplistä (nimi). Kalan arvostusta
kuvannee parhaiten se, että jo muinaisessa Kreikassa kalaa uhrattiin
jumalatar Afroditelle.

Kultaotsa-Ahventa tuo maahan: www.arvokokkonen.fi (Linkki)

Esiintyminen

Kalaa esiintyy villinä kaikissa Välimeren maissa sekä Pohjois-Atlantilla.

Kasvatus

Kultaotsa-ahventa myös kasvatetaan useissa Välimeren maissa ja yleisin
viljelymuoto on kassikasvatus merellä. Näin sitä on saatavana varsinaisen
sesongin ulkopuolellakin ja se on tasalaatuista. Kala teurastetaan
300 - 400 g painoisena, jolloin sitä on ruokittu 6 - 7 kuukautta.

Kala kaupassa

Hyvin varustetun kalakaupan tiskillä Kultaotsa-ahventa on saatavana
300 - 400 g kokoisena pannuvalmiina tuotteena, suomustettuna ja kidukset
poistettuna. Kalan liha on vaaleaa ja kiinteää ja sen voi valmistaa kokonaisena
grillissä, haudutettuna viinissä, täytettynä uunissa tai paistettuna pannulla.
Monipuolinen!

Ravintoarvot/ 100g

 

Energiaa       96     kcal

Proreiinia      1,9   g

Rasvaa          0,4   g

Ja kuten muistamme, tässäkin kalassa on runsaasti Omega- 3 rasvahappoja.

Pariloitua lohta ja sitrus-piparjuurikastiketta

Ainekset

600 g lohi-, kirjolohi- tai taimenfileetä
2 kpl sitruunan mehu
1 appelsiinin mehu
0...

Lue lisää »

2140688

Hovinsalon.fi, Alppikatu 9 B 00530 Helsinki

Webbinen.net