Hovinsalon
Kalaruoan Ystävät Facebookissa
- -
 

Kirjaudu sisään:      

Liity tiedotteiden postituslistalle  

 
 
 • Ranskalainen kalavati   • Avenfilekeitto   • Ahvenkasviskeitto   • Ahvenseläkettä ja shampanjavoikastiketta   • Ahvenpata   • Ahventa turkkilaisittain   • Keitetty ahven   • Kiinalaista kuhaa tai Aasialaista ahventa   • Paistettua ahvenfilettä ja parsaa   • Tomaatti-ahven-keitto   • Töölönlahden Ahvenpata àla Wiljam   • Yrttikalaa à la Veijo Vanamo   • Paistetut ahvenkakot   • Ahvenia venäläiseen tapaan   • Faaraon ahventa kookosmaidossa   • Ahven- ja katkarapukeitto   • Suolassa kypsennettyä hammasahventa   • Itämaista kalaa   • Meriahven taikinakuoressa   • Ahvenmuhennos   • Ahventa Valencian tapaan   • Paisto-ohje ahvenfileille   • Savustetut yrttiahvenet   • Kuha-ahven savukalasalaatti   • Raidallinen kalamureke   • Herkkuahven   • Kalagratiini ahvenesta, kuhasta tai siiasta   • Kalaseljanka ahvenesta   • Ahven-kaalinyytit   • Mustaherukka-ahvenet   • Parsa-ahven   • Tomaattiahvenet   • Hiillostetut ahvenet   • Ahventa ja parsaa mikrossa   • Paistettua ahventa   • Jussin tulinen kalakeitto   • Ahvenfileet vermuttikastikkessa   • Ahvenrullat ja tillivoi   • Ahvenfileitä milanolaisittain   • Lämminsavustetut yrttiahvenet   • Ahvenfileet Rennaise   • Dijon – kermassa haudutetut ahvenfileet   • Paavon ahvenrullat   • Ahven-sienirisotto   • Ahvenfileet sieni-kateenkorvatäytteellä   • Ahvenfileet tomaattirisoton kera   • Kirveliahvenet   • Ahvenfileet tomaattirisoton kera   • Kermaiset ahvenfileet   • Vokkiahvenet   • Nyljetty ahven fenkolipedillä   • Ahventa/kuhaa ja uusia perunoita   • Ahvenkeitto   • Höyrytetyt ahvenfileet   • Ahvenkeitto pilkkiahvenista   • Ahvenenmakuinen äyriäiskeitto   • Ahvenpihvit – sitruunapurjo   • Loimuahven   • Ahvenpihvit a`la Paakkinen 

Ahventa turkkilaisittain




(Paras Kalaruokani ohjekilpailun satoa)
Kesän alkaessa olla parhaimmillaan ja onkijoiden odotellessa sitä suurinta kalaa joka kuitenkin aina pääsee karkuun, voi valmistaa sen toiseksi suurimman ahvenen seuraavanlaisen reseptin mukaan.

Huomautettakoon, että alkuperäisessä turkkilaisessa ohjeessa käytetään Ispendek Levrek- nimistä kalaa joka on Egean- ja Marmarismerestä saatava, nimenomaan nuori meriahven. Tämän saanti meidän rannoilta lienee epävarmaa, on siis tyydyttävä suomalaiseen ahveneen.

TARVITSET 1 – 2 HENGEN ANNOKSEEN

  • 300 – 500 g kokoinen kokonainen ahven
  • 7 kpl keskikokoista peruna
  • 7 – 8 kirsikkatomaattia
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 3 rkl kuivaa valkoviiniä
  • 10 mustaa oliivia
  • runsas teelusikallinen hienoksi hakattua tuoretta timjamia
  • teelusikallinen basilikaa
  • 2 hienonnettua valkosipulin kynttä



VALMISTUS:
1 Perkaa ja suomusta kala, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla.
2 Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Puolita tomaatit. Aseta
kala öljytylle uunipannulle, perunaviipaleet, tomaatinpuolikkaat ja oliivit kalan viereen.
3 Voitele kala lopulla öljyllä ja valkoviinillä.
4 Sekoita keskenään timjami, basilika ja valkosipuli. Sivele osa seoksesta kalan sisään ja ripottele loput koristeeksi kalan ja muiden ainesten päälle.
5 Kypsennä uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia.
6 Nosta annos tarjoiluvadille ja tarjoa heti.

Huomautettakoon myös, ettei alkuperäisessä turkkilaisessa reseptissäkään suolasta mainita mitään.

Kalan seuraksi sopii hyvin salaatti:
(kainalo-ohje)
PIRASA SALATASI – PURJOSALAATTI
(4 annosta)

  • 2 tuoretta purjoa
  • ½ dl etikkaa
  • ½ dl oliiviöljyä
    suolaa, mustia oliiveja, punaista paprikaa


Poista purjoista päällimmäiset lehdet ja vihreä latvaosa. Aseta hyvin ohuiksi viipaleiksi leikatut purjot valkoiselle vadille. Suolaa maun mukaan. Kaada päälle etikka sekä öljy ja sekoita varoen. Koristele muutamalla mustalla oliivilla ja hienonnetulla punaisella paprikalla.

Afivet olsun
Immo Peitsara, Helsinki, Töölö




Liity Kalaruokaverkkoon





Lähetä ohje


 
 
| Etusivu | Kalaruokaverkko | Tiedotteet | Lampaat | Kanat | Kalat & Kalastus | Kalaruokaohjeet | Ruokaohjeet | Terveys | Juomat | 
2692753
 
Hovinsalon.fi, Ruusulankatu 11 A 9, 00260 Helsinki
Webbinen.net