Hovinsalon
Kalaruoan Ystävät Facebookissa
- -
 

Kirjaudu sisään:      

Liity tiedotteiden postituslistalle  

 
 
 • Hauki-anjovispihvit 10+   • Haukikääryleet   • Hauenpäävelli   • Haukimuhennos   • Haukimureke   • Jouluhauki   • Haukipyörykät II   • Lämminsavustettu haukifilee   • Sienihauki   • Tattihaukimureke   • Täytetty shampanjahauki   • Pakettihauki   • Haukea saunan uunissa   • Sitruunalla maustettu hauki   • Haukikeitto maitoliemeen   • Tartar kylmäsavustetusta hauesta ja hummerista   • Hauki-katkarapumureke   • Pussihauki   • Hauki foliossa   • Haukea maustekastikkeessa   • Juustohauki   • Haukigalantiini   • Haukea Tod Man   • Haukea bataatin kera   • Herkku hauki-lohimureke   • Helppo haukimureke   • Kapteenin hauki   • Kirkkohauki   • Väinämöisen kala-alkupala   • Haukipyörykät nantuankastikkeessa   • Kermahauki   • Kenraalin kalamureke   • Katkarapu-kalamureke   • Kalapyörykät Garamin tapaan (MTV3)   • Piparjuurihauki   • Herkkuhaukipyörykät   • Smetanassa marinoitua haukea ja punajuurkastiketta   • Hauki- ja kirjolohimakkarat   • Jouluhauki, krassikastike   • Tuorejuustolla täytetyt haukimurekepihvit   • Joulumuorin haukipullat   • Haukea munakastikkeessa   • Haukifrigadellit   • Kalaa paholaisen kastikkeessa   • Haukimurekepihvit   • Haukimureketta Fisun tapaan   • Heikin haukiterriini 

Haukea saunan uunissa



Kalaa paperissa oli hiljattain julkistetun UKK:n ruokatottumuksista mikä
sen nimi olikaan- kertovan kirjan yksi Kekkosen suosikeista. Oiva kalaruoka
eräoloissa. Hän oli suuri kalaruoan ystävä muutenkin, tulkoon tässä mainittua.
Itse olen valmistanut haukea saunan uunissa Rantasalmen Vaahersalossa.

Haukea saunan uunissa

1. Käydään kalastamassa noin kahden kilon painoinen hauki. Verestetään se
ja annetaan kalaan muodostua kuolinjäykkyys. Siivotaan kala, ei fileerata.

2. Ripottelimme kalan päälle muutaman rakeen karkeaa merisuolaa ja avattuun
vatsaonteloon survasimme moksauksen voita.

3. Ensin käärimme hauen voipaperiin, ikään kuin kaupan pakettiin. Sitten kastelimme vuotavan märäksi muutaman Itä-Savo- lehden paksumman
arkinumeron ja yhden sunnuntainumeron. Seuraavaksi touhusimme vonkaleen
näihin vettä vuotaviin sanomalehtiin.

4. Saunan lämmityksen yhteydessä, ehtoolla, lykkäsimme kalapaketin sinne
vaan, tulen sekaan ja palavia puita päälle. Saunamajurin vaativa tehtävä oli
tarkkailla saunan lämpömittaria sekä haukea uunissa.
Hänen havannoidesssaan kalasta haihtuneen kosteuden pois paketin ympäriltä,
hän tuota pikaa ilmoittamaan asiasta meille kalakokeille. Menimme paikalle
ja kaivoimme kalan pois saunan uunista.

Vaikka se ei lohta ollutkaan, voin todeta saunanuunihauen maistuneen erin-
omaiselta. Luulen UKK:n nauttineen eräoloissa myös haukea paperissa sillä
sen voi toki hauduttaa erätulillakin.

Heikki Karjalainen





Lähetä ohje


 
 
| Etusivu | Kalaruokaaverkossa | Tiedotteet | Lampaat | Kanat | Kalat & Kalastus | Kalaruokaohjeet | Ruokaohjeet | Terveys | Juomat | 
2406541
 
Hovinsalon.fi, Ruusulankatu 11 A 9, 00260 Helsinki
Webbinen.net