:: Hovinsalon ::

Keväinen lämminsavulohikulho

4 annosta

4 munaa
300 - 400 g lämminsavulohta
sitruunamarinoitua perunasalaattia
tillikurkk...

Lue lisää »

• Ahven • Ankerias • Anjovis & Kilohaili • Hauki • Kampela • Kapakala • Kalakeitot • Kiiski • Kirjolohi • Kuha • Lahna • Liemet • Lipeäkala • Lohi • Made • Makrilli • Meriantura • Merikrotti • Muikku • Mustekala • Mäti • Nahkiainen • Nieriä • Norssi/Kuore • Pangasius sutchi • Ruijanpallas • Puna-antura • Sardelli • Sampi • Seiti • Siika • Silakka • Sardiini • Silli • Sushi ja Sashima • Suutari • Särki • Taimen • Terriini ja mureke • Tonnikala • Tuoresuolattu • Turska • Perinne (kala) ruokia • Erikoisuuksia • Kalakukko

• Bouillabaisse • Kainuulainen kalakeitto • Kakavia soup, sekakalakeitto • Kalakasviskeitto • Kalakeitto (savolainen, perinteinen) • Kala-riisikeitto • Kalastajankeitto • Kirkaslieminen lohikeitto ja Lapinpuikulaperuna • Madekeitto • Nuottarannan soppa • Reilu madekeitto • Saaristolaiskeitto • Savukalasoppa • Silakkakeitto • Merenviljakeitto • Rukiinen lohisoppa • Kalakeitto majoneesin kera • Puna-ahvenseljanka • Ranskalainen kalakeitto • Kirjolohi-kookoskeitto • Kainuulainen lohikeitto • Bergeniläinen kalakeitto • Muikkukeitto • Vuorineuvoksen sipulikeitto ahvenista • Lohikeitto kirkkaassa liemessä • Vihreä kalakeitto • Saksalainen kalakeitto • Juustoinen siikakeitto • Ohtakarin siikavelli • Lohi-kasvis-keitto • Kookos-kasvis-lohikeitto • Muikkukeitto 2

Kainuulainen lohikeitto

1 l kalalientä
n. 400 g perunalohkoja
300 g lohifilettä
4 rkl ruisjauhoja
suolaa
1 hienonnettu sipuli
2 rkl voisulaa
paahdettua ruisleipää ja voita

Pane perunat kiehuvaan kalaliemeen ja suurusta vesitilkkaan sekoitetuilla ruisjauhoilla. Kun perunat ovat lähes kypsiä, lisää lohipalat. Tarkista keiton maku. Kaada keitto tarjolle kulhoon.
Tarjoa lisänä raakaa sipulihakkelusta ja voisulaa. Paahdettu ruisleipä ja voi kuuluvat olennaisena osana lohikeiton lisäkkeeksi.

Ruisjauhosuurustaminn on vanha kainuulainen tapa, näin keitosta saatiin ruokaisampi. Voi-sipulihöystö kuuluu kainuulaiseen kalakeittoon. Siinäkin on kolme koulukuntaa: toiset haluavat ehdottomasti pehmentää sipulit voissa ennen tarjoilemista. Tosin raakakin sipulisilppu pehmenee nopeasti kuuman keiton seassa. Kolmas tapa on lisätä vielä höystöön kermaa.
Se on makuasia.

Lähde: Kainuu a`la carte

Lähetä ohje

Pariloitua lohta ja sitrus-piparjuurikastiketta

Ainekset

600 g lohi-, kirjolohi- tai taimenfileetä
2 kpl sitruunan mehu
1 appelsiinin mehu
0...

Lue lisää »

2216976

Hovinsalon.fi, Alppikatu 9 B 00530 Helsinki

Webbinen.net