Hovinsalon
Kalaruoan Ystävät Facebookissa
- -
 

Kirjaudu sisään:      

Liity tiedotteiden postituslistalle  

 
 
 • Lohta grillissä   • Lohilevite   • Grillattu anjovislohi   • Haudutettua kotimaista lohta   • Joulunpunainen joulukala   • Kahden kalan seljanka   • Röstiperunat ja kylmäsavulohta   • Limelohi   • Lohialkupala   • Lohihyytelö I   • Lohta ja pinaattia   • Lohta vokissa   • Lämmin keitetty lohi   • Marinoitu kyytipoika   • Paistettua lohifileetä fenkolimuhennoksella   • Lohitäytteisiä pitaleipiä   • Savukalasoppa   • Savulohipasta   • Savulohiterriini   • Savustettua lohta foliossa   • Siperian lohi   • Sushilohta voissa paistettuna (Heikki Huttunen)   • Uuniperunat ja kylmäsavulohta   • Uunissa paistetut lohinyytit   • Viinissä höyrytetyt lohi-ahvenpyörykät   • Maidossa haudutettu lohi   • Kala-avokaadosalaatti   • Jouluinen punaviinilohi   • Paahdettua lohta, parsaa ja artisokkaa   • Lohta mango-inkiväärikastikkeessa   • Lohicarpaccio pirteän majoneesin kanssa   • Sinihomejuustolohitaskut   • Teriyakilohi   • Creste bianche –pastaa ja sitruuna-savulohikastiketta   • Lohta tenolaiseen tapaan   • Paprika-lohikyljykset   • Ruisleipänapit savulohitäytteellä   • Savulohiohukaiset   • Lohta rannikon tapaan   • Kylmäsavulohikiusaus   • Suolattua ja hiillostettua lohta ja sinappi-mustapippuri-kastiketta   • Savustettua lohta ja ruohosipuli-perunapyreetä   • Lohilasagne   • Kevyesti kypsennettyä lohta, pinaattipyreetä ja paistettuja korvasieniä   • Lohta tenolaiseen tapaan   • Lohta lohenmädin ja gazpacho-valkosipulin kera   • Fenkolilla maustettu kylmäsavulohikeitto   • Lohta ja sientä   • Hiillostettua lohta ja yrttimunakokkelia   • Lohimurekepihvit   • Täytetty lohi   • Kesäinen lohisalaatti   • Lohilaatikko   • Jaloviinalla piiskattua loimulohta   • Lohiviipaleita kiinalaiseen tapaan   • Taikinoitu lohi   • Cajun lohta   • Jääkellarin lohi   • Lohipihvit   • Uunilohta vuoassa kasviksilla   • Kylmäsavulohirullat ja piparjuuricrème   • Lohipastrami   • Lohirullat piparjuurikastikkeella   • Lohihampurilainen   • Lohta ja purjoa   • Rakuunakalaa uunissa   • Täytetty lohipatee   • Kahdenlaista lohta   • Halstrattu lohipihvi   • Gullkronan lohta   • Voilla maustettu graavikala   • Lohi-jättikatkavartaat   • Yrttikuorrutetut lohikiekot   • Lohiterriini   • Grillatut lohikyljykset   • Piparjuurikerma-kylmäsavulohi   • Purjehtijan lohiveneet   • Grillatut lohikyljykset II   • Pippuriset lohimedaljongit   • Taikinoitu pinaattilohi   • Yrttilohirulla ja sahramiperunat   • Herkkusienilohi   • Lohimunakas a`la kaupparatsu Liehikäinen   • Lohipasta   • Lohiterriini I   • Lohta ja haukimureketta   • Pykeijan lohi   • Lohivartaat   • Savulohisalaatti kylmäsavulohesta   • Lohi-sienipiirakka   • Lohi-ahventorttu   • Tilli-fenkolilohta ja sinappikastiketta   • Piparjuurilohta ja parmesanjuustoa   • Lasimestarin lohta   • Vuohenjuustolla maustettua lohta   • Graavilohitartar   • Chililohta kermaisen hernesosekeiton kera   • Yrttilohi   • Suomalaisen lohen uunipata   • Saara emännän lohipihvi   • Ylpön uunilohi   • Grillatut lohikyljykset   • Paahdettua lohta ja perunasalaattia   • Lohitartar   • Aki Wahlmanin Joululohi kevyesti   • Pikkutontun lohikermahyytelö   • Paistettu lohi/kirjolohi Leenan tapaan   • Grillilohivartaat   • Paistetut lohiperhoset   • Sitruunalohta ja minttukastiketta   • Lohta Hasselbackan tapaan   • Grillattu lohi kesäisin lisukkein   • Lohi-sienipiirakka   • Thaimaalainen lohipata   • Lohi-smörre   • Kalastajan paistos   • Grillattu graavilohi ja hovimestarinkastike   • Thaimaalainen lohipata   • Kalastajan paistos   • Lohitasku, pinaatti-juusto (Koskenlaskija)   • Lohikeitto (Valio)   • Uunilohi mascarpone –pinaattikastike   • Lohitäyterulla   • Lohiterriini (Valio)   • Lohi-riisilaatikko katkaravuilla   • Lohipatee, katkarapuja ja punajuuria   • Ceviche lohesta ja äyriäisistä   • Graavilohta ja parsaa   • Kookoslohta ja mustaa riisiä   • Lohi-katkarapusalaatti   • Perinteinen lohilaatikko   • Lohilasagne   • Jääkellarin lohi (II)   • Lohivartaat   • Kylmäsavulohilaatikko   • Aasialainen uunilohi   • Hiillostettu kylmäsavulohi   • Nokilohi   • Sitruunaiset lohipullat   • Keväinen lämminsavulohikulho   • Raikas lohi- parsacoctail 

Täytetty lohipatee




(6 annosta )

  • n. 625 g kirjolohifileetä (ruodottomana ja nahattomana 550 g)
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 rkl sitruunapippuria
  • 2 munaa
  • 2 dl Valio ruokakermaa
  • 2 rkl perunajauhoja
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 1/2 dl tilliä

    Täyte:
  • 5 keitettyä (8 min) munaa
  • 5 kiinan- tai savoijinkaalin lehteä

    Voi-limettikastike:
  • 2 dl Valio ruokakermaa
  • 1 dl vettä
  • 1/2 kalaliemikuutiota
  • 1/4 tl kurkumaa
  • 1/2 limetin kuori raastettuna
  • 1 rkl limettimehua
  • 25 g Valio voita
  • (1/2 rkl vaaleaa kastikesuurustejauhetta)

1. Aloita täytteestä: Keitä ja jäähdytä munat. Leikkaa kaalin lehdistä pois paksu lehtiruoti eli käytä vain lehden vihreää osaa. Kiehauta lehdet nopeasti (30 - 60 sek) suolalla maustetussa vedessä kattilassa tai kypsennä hetkisen mikrossa. Jäähdytä kylmällä vedellä, valuta.
2. Poista kalafileestä ruodot, nahka ja mahdollinen ylimääräinen rasva vatsapuolelta. Jauha jääkaappikylmä kala monitoimikoneessa. Lisää suola ja sitruunapippuri. Sekoita hyvin. Lisää munat, anna pyöriä hetken aikaa. Sekoita kermaan perunajauhot. Lisää kermaseos, sitruunamehu ja viimeisenä hienonnettu tilli. Anna sekoittua nopeasti tasaiseksi. Kaada puolet massasta suorakaiteen muotoiseen voideltuun ja korppujauhotettuun 1,8 l:n teflonvuokaan.
3. Kääri munat kaalinlehtiin. Käytä lehteä vain sen verran, että saat sen munan ympärille. Nostele munat pituussuuntaisesti vuoan keskelle. Kaada loppu massa päälle. Tasoita pinta lusikalla. Kypsennä 175 asteessa uunin ala/keskiosassa n. 30 min. Valmista kastike sekoittamalla kattilassa kerma, vesi, liemikuutio ja kurkuma. Keitä 2 - 3 min.
4. Lisää pestystä limetistä raastettu kuori ja mehu sekä voi. Suurusta tarvittaessa. Kumoa patee vuoasta ja käännä vadin avulla paistopinta ylöspäin. Leikkaa viipaleiksi.

Tarjoa voi-limettikastikkeen ja värikkäiden, höyrytettyjen kasvisten ja perunoiden kanssa.

Lähde: Valio





Lähetä ohje


 
 
| Etusivu | Ruokarengas | Tiedotteet | Lampaat | Kanat | Kalat & Kalastus | Kalaruokaohjeet | Ruokaohjeet | Terveys | Juomat | 
2142121
 
Hovinsalon.fi, Alppikatu 9 B 00530 Helsinki
Webbinen.net