:: Hovinsalon ::

Keväinen lämminsavulohikulho

4 annosta

4 munaa
300 - 400 g lämminsavulohta
sitruunamarinoitua perunasalaattia
tillikurkk...

Lue lisää »

• Ahven • Ankerias • Anjovis & Kilohaili • Hauki • Kampela • Kapakala • Kalakeitot • Kiiski • Kirjolohi • Kuha • Lahna • Liemet • Lipeäkala • Lohi • Made • Makrilli • Meriantura • Merikrotti • Muikku • Mustekala • Mäti • Nahkiainen • Nieriä • Norssi/Kuore • Pangasius sutchi • Ruijanpallas • Puna-antura • Sardelli • Sampi • Seiti • Siika • Silakka • Sardiini • Silli • Sushi ja Sashima • Suutari • Särki • Taimen • Terriini ja mureke • Tonnikala • Tuoresuolattu • Turska • Perinne (kala) ruokia • Erikoisuuksia • Kalakukko

• Lohta grillissä • Lohilevite • Grillattu anjovislohi • Haudutettua kotimaista lohta • Joulunpunainen joulukala • Kahden kalan seljanka • Röstiperunat ja kylmäsavulohta • Limelohi • Lohialkupala • Lohihyytelö I • Lohta ja pinaattia • Lohta vokissa • Lämmin keitetty lohi • Marinoitu kyytipoika • Paistettua lohifileetä fenkolimuhennoksella • Lohitäytteisiä pitaleipiä • Savukalasoppa • Savulohipasta • Savulohiterriini • Savustettua lohta foliossa • Siperian lohi • Sushilohta voissa paistettuna (Heikki Huttunen) • Uuniperunat ja kylmäsavulohta • Uunissa paistetut lohinyytit • Viinissä höyrytetyt lohi-ahvenpyörykät • Maidossa haudutettu lohi • Kala-avokaadosalaatti • Jouluinen punaviinilohi • Paahdettua lohta, parsaa ja artisokkaa • Lohta mango-inkiväärikastikkeessa • Lohicarpaccio pirteän majoneesin kanssa • Sinihomejuustolohitaskut • Teriyakilohi • Creste bianche –pastaa ja sitruuna-savulohikastiketta • Lohta tenolaiseen tapaan • Paprika-lohikyljykset • Ruisleipänapit savulohitäytteellä • Savulohiohukaiset • Lohta rannikon tapaan • Kylmäsavulohikiusaus • Suolattua ja hiillostettua lohta ja sinappi-mustapippuri-kastiketta • Savustettua lohta ja ruohosipuli-perunapyreetä • Lohilasagne • Kevyesti kypsennettyä lohta, pinaattipyreetä ja paistettuja korvasieniä • Lohta tenolaiseen tapaan • Lohta lohenmädin ja gazpacho-valkosipulin kera • Fenkolilla maustettu kylmäsavulohikeitto • Lohta ja sientä • Hiillostettua lohta ja yrttimunakokkelia • Lohimurekepihvit • Täytetty lohi • Kesäinen lohisalaatti • Lohilaatikko • Jaloviinalla piiskattua loimulohta • Lohiviipaleita kiinalaiseen tapaan • Taikinoitu lohi • Cajun lohta • Jääkellarin lohi • Lohipihvit • Uunilohta vuoassa kasviksilla • Kylmäsavulohirullat ja piparjuuricrème • Lohipastrami • Lohirullat piparjuurikastikkeella • Lohihampurilainen • Lohta ja purjoa • Rakuunakalaa uunissa • Täytetty lohipatee • Kahdenlaista lohta • Halstrattu lohipihvi • Gullkronan lohta • Voilla maustettu graavikala • Lohi-jättikatkavartaat • Yrttikuorrutetut lohikiekot • Lohiterriini • Grillatut lohikyljykset • Piparjuurikerma-kylmäsavulohi • Purjehtijan lohiveneet • Grillatut lohikyljykset II • Pippuriset lohimedaljongit • Taikinoitu pinaattilohi • Yrttilohirulla ja sahramiperunat • Herkkusienilohi • Lohimunakas a`la kaupparatsu Liehikäinen • Lohipasta • Lohiterriini I • Lohta ja haukimureketta • Pykeijan lohi • Lohivartaat • Savulohisalaatti kylmäsavulohesta • Lohi-sienipiirakka • Lohi-ahventorttu • Tilli-fenkolilohta ja sinappikastiketta • Piparjuurilohta ja parmesanjuustoa • Lasimestarin lohta • Vuohenjuustolla maustettua lohta • Graavilohitartar • Chililohta kermaisen hernesosekeiton kera • Yrttilohi • Suomalaisen lohen uunipata • Saara emännän lohipihvi • Ylpön uunilohi • Grillatut lohikyljykset • Paahdettua lohta ja perunasalaattia • Lohitartar • Aki Wahlmanin Joululohi kevyesti • Pikkutontun lohikermahyytelö • Paistettu lohi/kirjolohi Leenan tapaan • Grillilohivartaat • Paistetut lohiperhoset • Sitruunalohta ja minttukastiketta • Lohta Hasselbackan tapaan • Grillattu lohi kesäisin lisukkein • Lohi-sienipiirakka • Thaimaalainen lohipata • Lohi-smörre • Kalastajan paistos • Grillattu graavilohi ja hovimestarinkastike • Thaimaalainen lohipata • Kalastajan paistos • Lohitasku, pinaatti-juusto (Koskenlaskija) • Lohikeitto (Valio) • Uunilohi mascarpone –pinaattikastike • Lohitäyterulla • Lohiterriini (Valio) • Lohi-riisilaatikko katkaravuilla • Lohipatee, katkarapuja ja punajuuria • Ceviche lohesta ja äyriäisistä • Graavilohta ja parsaa • Kookoslohta ja mustaa riisiä • Lohi-katkarapusalaatti • Perinteinen lohilaatikko • Lohilasagne • Jääkellarin lohi (II) • Lohivartaat • Kylmäsavulohilaatikko • Aasialainen uunilohi • Hiillostettu kylmäsavulohi • Nokilohi • Sitruunaiset lohipullat • Keväinen lämminsavulohikulho • Raikas lohi- parsacoctail

Lämmin keitetty lohi

11/4 kg lohta
1½ l vettä
2 rkl hienoa suolaa
3 tillinoksaa
(1 sipulinviipale)
sitruuna
tilliä
salaattia

On syytä tähdentää, että pääpuoli on lohen paras ja rasvaisin osa.

1. Kalapala perataan ja huuhdotaan hyvin. Sitä keitetään mausteiden
kera 25 – 30 minuuttia hiljaisella tulella, niin että vesi tuskin poreilee.
Mikäli vesi alkaa kiehua, on lisättävä muutama lusikallinen kylmää vettä ja lämpöä säädettävä pienemmälle. Jos lohi kiehuu liian kauan,siitä tulee kuivaa. Lohi saa olla liemessään 15 minuuttia.
2. Selkäruoto ja muut ruodot poistetaan hellävaroen ja kala järjestetään vadille nahkapuoli päällepäin Sitten se koristellaan sitruunanviipaleilla, tillinoksilla ja salaatinlehdillä. Kastikkeena käytetään hollantilaista tairapukastiketta.

26.11.03

Lähetä ohje

Pariloitua lohta ja sitrus-piparjuurikastiketta

Ainekset

600 g lohi-, kirjolohi- tai taimenfileetä
2 kpl sitruunan mehu
1 appelsiinin mehu
0...

Lue lisää »

2190703

Hovinsalon.fi, Alppikatu 9 B 00530 Helsinki

Webbinen.net