:: Hovinsalon ::

Keväinen lämminsavulohikulho

4 annosta

4 munaa
300 - 400 g lämminsavulohta
sitruunamarinoitua perunasalaattia
tillikurkk...

Lue lisää »

• Ahven • Ankerias • Anjovis & Kilohaili • Hauki • Kampela • Kapakala • Kalakeitot • Kiiski • Kirjolohi • Kuha • Lahna • Liemet • Lipeäkala • Lohi • Made • Makrilli • Meriantura • Merikrotti • Muikku • Mustekala • Mäti • Nahkiainen • Nieriä • Norssi/Kuore • Pangasius sutchi • Ruijanpallas • Puna-antura • Sardelli • Sampi • Seiti • Siika • Silakka • Sardiini • Silli • Sushi ja Sashima • Suutari • Särki • Taimen • Terriini ja mureke • Tonnikala • Tuoresuolattu • Turska • Perinne (kala) ruokia • Erikoisuuksia • Kalakukko

• Silli-munakokkeli • Pikkutontun joulusilli • Sinappisilli • Silli à la russe • Sillijäädyke • Sillikakku • Sillipullat • Sillitartar • Seilorin sitruunasilli • Munasilli • Sillipaistos • Currysilli • Silli paprikakastikkeessa • Sillihakkelus • Matjesilliä kirpeässä kastikkeessa • Glögisilli • Kenraalin sillimousse • Silli lasimestarin tapaan • Sillikaviaari II • Smetanasilli Mannen tapaan • Boysilli parfait • Yömyöhä neljälle • Silliä ja perunaa • Aamusilli • Sillijäädyke II • Sillileipä à la russe • Foliossa paistettu silli • Kapteenin sunnuntaisilli • Lämmin sinappisilli • Sillitikut • Sherry-silli • Inkivääri-omenasilli • Maustesilli • Nopea sinappisilli • Silliperunapalat • Silli majoneesikastikkeessa • Sillijäädyke III • Terheniemen smetanasilli • Venäläinen silli • Sillivati marinoitujen sipulien kera • Joulukalaa mausteliemessä • Matjessillicoctail • Sillisalaatti flaamilaiseen tapaan • Janssonin pannari • Sillitartar • Silligratiini • Kookoscurry-sillipata • Sillikaviaari • Sillijäädyke

Venäläinen silli

(4-6 henkilölle)

400 g liotettua sillifileetä
1 punajuuri
100 g suolakurkkua
1 sipuli
2 kovaksi keitettyä munaa
50 g kaprista

1. Leikkaa punajuuri, suolakurkku ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Leikkaa sillifilee 1 cm:n levyisiksi viipaleiksi. Erottele kananmunan valkuaiset ja keltuaiset ja pilko molemmat hyvin pieniksi kuutioiksi.
2. Asettele paloiteltu sillifilee tarjoiluvadin keskelle ja sen ympärille omiksi ryhmikseen hienonnetut sipulit, punajuuret, suolakurkut, munankeltuaiset ja -valkuaiset sekä kaprikset.

Tarjoa hyvin notkistetun smetanan kanssa.

Eero Mäkelä
keittiömestari

Lähetä ohje

Pariloitua lohta ja sitrus-piparjuurikastiketta

Ainekset

600 g lohi-, kirjolohi- tai taimenfileetä
2 kpl sitruunan mehu
1 appelsiinin mehu
0...

Lue lisää »

2668709

Hovinsalon.fi, Ruusulankatu 11 A 9, 00260 Helsinki

Webbinen.net