|
|
|
 | | Kookoscurry-sillipata
(neljälle)
- 600 g nahatonta kevytsillifileetä
- 1 sipuli
- 1 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
- 2 dl kookosmaitoa
- 2 tl keltaista currya
- 2 tl punaista currytahnaa
- 2 dl vettä
- 2 rkl kanafondia
- 2 rkl omenamehutiivistettä
- 1 omena
- 1 punainen paprika
suolaa ja pippuria
Pilko sillifileet. Hienonna sipuli ja kuullota se öljyssä kattilassa tai padassa. Lisää kookosmaito, curryt, vesi, kanafondi ja omenamehu ja anna lämmetä. Leikkaa sillä aikaa omena siivuiksi ja paprika paloiksi.
Lisää silli, omenasiivut ja paprikanpalat poreilevaan kastikkeeseen. Anna kiehua varoen muutama minuutti, sillä sillifileet kypsyvät nopeasti. Mausta suolalla ja pippurilla.
(kuvassa on villiriisiä, jonka seassa on granaattiomenan siemeniä, ja salaatti, jossa on mm. veriappelsiinia)
Klara Desser: Hienoja kalaruokia (mukaellen)
| |
|
|
| |
|
2672202 |
| |
Hovinsalon.fi, Ruusulankatu 11 A 9, 00260 Helsinki
|
|
