|
|
|
 | | Pikkutontun joulusilli
4 puhdasta sillifilettä
2 punasipulia n.120g
8 keitettyä perunaa
4 keitettyä kananmunaa
4 rkl kaprismarjo
reilusti tillisilppua hiukan
voita
1. Sipulirenkaat kuullotetaan voissa kuultavanpehmeiksi ja jäähdytetään.
2. Viipaloidut perunat ladotaan tarjoiluvadille, lisätään munahakkelus ja
sipulit, sekä pikkupaloiksi leikattu silli.
KASTIKE:
1 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
2 rkl dijonsinappia tai omatekoista
2 rkl sherryetikkaa
1 rkl sokeria
1 rkl rosepippuria
1 tl valkopippuria
1. Kastikkeen aineosat sekoitetaan keskenään ja seos valutetaan sillin (kts. kohta 2) päälle. Koristellaan kapriksella ja tillillä.
Wiljam Pyy
3.12.2003
|
| |
|
|
| |
|
2672174 |
| |
Hovinsalon.fi, Ruusulankatu 11 A 9, 00260 Helsinki
|
|
