|
|
|
 | | Boysilli parfait
- yksi Boy- sillifilee
- omena
- punasipuli
- 100 g pala tuorekurkkua
- 20 kpl kaprismarjoja
- 1/2 dl sitruunamelissaa
- 4 munankeltuaista
- 1 ½ dl tomusokeria (vatkautuu paremmin, eikä ole makeaa)
- 3 ½ kuohukermaa
- Hakkaa silli, omena, sipuli, kurkku sitruunamelissa noin 3 mm kuutioiksi ja
lisää joukkoon kaprismarjat.
- Vatkaa kylmässä vesihauteessa munankeltuaiset, tomusokeri ja kerma kuohkeaksi
vaahdoksi. Kuohukerma vaahdotetaan melko kovaksi vaahdoksi.
- Lisätään vatkauksen tulokseen kohdan 1 ainekset.
- Laitetaan pysty-parfait vuokaan tai kakkuvuokaan, joka on vuorattu kelmulla.
- Pakastetaan yön yli.
Irroita parfait kastamalla vuoka kuumaan veteen ja kumoa ruoka salaattipedille
© Wiljam Pyy, Gordon bleu
|
| |
|
|
| |
|
2672198 |
| |
Hovinsalon.fi, Ruusulankatu 11 A 9, 00260 Helsinki
|
|
