Hovinsalon
Kalaruoan Ystävät Facebookissa
- -
 

Kirjaudu sisään:      

Liity tiedotteiden postituslistalle  

 
 
Ruokarenkaan tiedotteet. Kuukausitiedotteessa saat tietoa terveellisestä ruoasta ja uudet reseptit postilaatikkoosi. Maksat kerran ja kuulut Hovinsalon ruokarenkaaseen. Keräystilimme numero on FI16 5042 0020 0353 65 - summa 22,00 € NYT VAIN 11,00 €. Tehdään hyvää yhdessä!

Kalaruokaohjeet






Miten siivoat (puhkot) muikut?


Tämä kuvakollaasi kertoo kuinka oikeaoppisesti, perinteisesti, siivotaan l. puhkotaan Päijänteen muikku. Kalat löytyivät Stockmannin herkun kalatiskilta. Hinta muikuilla
oli € 5,50/kg.





Muikkusatsi, 3/4 kg, on tuotu kotiin. Kylmässä jääkaapissa paperiin kääritty
kalapaketti ehti olla kolme tuntia. Sitten alkoi lounaan valmistaminen.






Muikku avataan kuvassa näkyvästä kohdasta etuevien juuresta. Kala otetaan
vasempaan käteen niin, että vatsapuoli on ylöspäin ja pää itseenpäin.
Tämän jälkeen oikean käden peukalo-etusormi otteella puristetaan sormet
yhteen ja puhkaistaan kala. Näin tehden kalan sisälmykset tulevat sormien
välissä ulos kalasta. Samalla ulos tulee, tai pitäisi tulla, myös suoli.
HARJOITUS TEKEE MESTARIN, voisi tässäkin tapauksessa todeta.



Alakuvasta voi havaita kuinka kidukset irtoavat muikusta, ja niin
lähtee pois myös suoli.Joillakin henkilöillä on tapana vielä leikata
muikun vatsa auki nähdäkseen, jäikö kalan sisälle mitään. Turha vaiva
kunhan huolehtii, että suoli on pois (antaa huonoa makua). Onpa kuultu
joidenkin naisihmisten tonkivan vatsasta virkkauskoukulla perkeitä ulos.



On syytä varmistaa, että suoli on pois kalasta.

















Muikut valmiina. Ei kun paistamaan...
















Muikkusatsi on jauhotettu ruisjauhoissa ja on pannulla paistumassa voi/rypsiöljyseoksessa. Tämä seos tekee muikuista sekä rapeita että makeita.
















Paistetut muikut muhennoksella odottavat ruokailijaa.



































Valmista jouluksi maittava Sillitartar! (kuva suurenee sitä napsauttamalla)
 
 
2136938
 
Hovinsalon.fi, Alppikatu 9 B 00530 Helsinki